料理店で「かしわ」と注文して、店員から怪訝な顔をされた経験、ないだろうか。「鶏肉をかしわと呼ばない」とは？　西日本出身者にはなかなかカルチャーショックだ。...

ステーキ、とんかつ、照り焼きなどなど......食卓の主役であり、今や御馳走には欠かせない「お肉」。日本の食事が魚介類と野菜メインだった時代は遠く、今や牛...

2017年のプロ野球は交流戦を終え、シーズンの折り返し地点に差しかかった。昨年Bクラスの楽天が開幕序盤から首位に立ち、優勝候補の筆頭といわれた巨人が悪夢の...

魚肉のすり身を成型し、油で揚げたシンプルな料理で、軽く焼き、ショウガ醤油やからし醤油などを付けて食べる。おでん、うどん、煮物などの材料にも用いられる。そう...

つぶした具材をパン粉で包んでカラッとフライするコロッケとメンチカツ。調理法のみならず、お肉屋さんの定番なところ、そしてやたらと美味しいなど、数々の共通点を...

どんぶりにご飯と魚介類を盛った「海鮮丼」。一杯で様々な刺身を堪能できる見事な料理だ。場所と季節によって具が異なる場合も多く、数ある丼ものの中でも「多様性」...

Jタウン研究所では、「小麦粉団子を入れた汁物」の呼び名について、都道府県別にアンケート調査を行った（総投票数962票、2017年4月14日～5月22日）。...

ユニバーサル・スタジオ・ジャパンが開園してから16年の月日が流れた。日本国民は「USJ」と「ユニバ」、どちらの略称に慣れ親しんでいるのだろう。...

伝統の保存食「塩鮭」は、強い塩味と凝縮された鮭の旨みが特徴だ。かつては焼くと塩が表面に浮き上がるほど塩分が強かったが、近年はかつてよりも塩を少なくした品も...

芋・麦・米。各地で採れる食材を生かした焼酎は、全国で親しまれている。原材料によって味わいが異なるのはもちろん、それぞれの産地・蔵元に特徴があるため、お気に...

「カレーライスを混ぜて食う奴ってなんなの？」。...

かつてJタウンネットでは、「ラーメン一杯に払える値段の上限」に関する調査結果（全国平均802円）を発表した。ラーメンとくれば、次は――。やはり中華の定番サ...

ネットの世界では繰り返し議論される対立がいくつか存在する。「きのこ・たけのこ論争」「シチューをご飯にかけるか否か論争」「焼き鳥は串からはずすか否か論争」「...

中華料理の定番メニュー・酢豚には、ピーマンやニンジン、タマネギなどの野菜に混じり、果物のパイナップルが入っていることがある。...

お弁当や定食に付いている「エビフライ」は、子どもから大人まで幅広い世代に愛される一品だ。...

今や当たり前になっている携帯電話内蔵カメラだが、その始まりは2000年に遡る。シャープ製の携帯電話「J-SH04」に搭載され、「写メール」と銘打たれたJ-...

濃厚でどろどろとしたルー、千切りキャベツの付け合わせ......石川県金沢市の名物料理「金沢カレー」にはこうした材料が用いられ、フォークや先割れスプーンで...

   パンと具材があれば、手軽に作れるサンドイッチ。あらゆる食材を包み込める懐の深さゆえ、レシピはハムやタマゴ、いちごジャム...

割って焼くだけで、混ぜることもしない。目玉焼きはシンプルかつ美味しい料理だ。しかし、そのシンプルさとは裏腹に、「何をかけるか」という話題は繊細なトピックだ...

お祭りの屋台でよく見かける「イカ焼き」、イカを丸ごと焼いた素朴でシンプルな料理だが、やわらかく弾力性に富んでいて、なんとも美味だ。 ところがこの「イカ焼...