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大根を煮ると透明になるのはなぜ? 専門家に理由を聞いてみた

ご当地テレビ視聴隊

ご当地テレビ視聴隊

2020.11.01 06:00
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[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2020年10月20日放送の「なぞの細道」のコーナーでは、大根の不思議について調べていました。

生の大根って白い色ですが、煮ると透き通ったような色になりますよね。一体どうしてなのでしょうか?

言われてみたら、どうして?(画像はイメージ)
言われてみたら、どうして?(画像はイメージ)

実は煮る前の大根も...
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