福井の食通たちが選ぶ「究極のメニュー」がこちらです 越前がにからこだわりフレンチまで...超絶品を食べつくす！
提供元：福井県
越前がにに翻弄される
ずわいがにを丸々1杯剥き身にして、蟹がらでとっただし汁で炊いたご飯に乗せた「まつ田ずわい丼」。
たっぷりと敷き詰められた身は見ているだけでも満足してしまいそうだ。いざ口に入れてみると、ミルキーで濃厚な旨味が口いっぱいに広がってくる。
そこに、まつ田が独自で調合した「カニ酢」をかければおいしさは倍増。さっぱりとしたカニ酢が濃厚な身の味わいを引き立たせている。
しかも、これで終わらないのがまつ田ずわい丼。甲羅を外せば、かにミソがお目見えするのだ。
口に入れた瞬間、急襲するまろやかで濃厚な味わい。そして磯の香りが気持ちよく広がっていく。
瞬く間に体の力が抜けていき、身も心もかにミソが与える快楽の奴隷となっている。無抵抗な埼玉県民はなすすべもなく、極楽を体感させられてしまった。
なんという威力だろうか。あまりの衝撃に一度顔をあげ、どんぶりから目をそらした筆者。するとそこで、またやられてしまった。
窓の外にはこのカニの生まれ故郷である偉大なる日本海の絶景が広がっていた。舌だけでなく、視覚まで奪ってくるとは......。
もはや海なし県民になすすべはない。まつ田ずわい丼に魅了されてしまっただけでなく、もはやこの大いなる海を持つ福井県そのものに心を奪われそうになっている。
