【北本・フレンチ】ダンデライオンで記念日コースディナー☆

アミューズ

オニオンのブランマンジェ、小エビのマリネとラタトゥイユ添え

冷たい前菜です。一品目からウマー(ﾟдﾟ)！

ブランマンジェ＝ミルクプリンのこと、本来はデザートだけど、これは甘くなくしょっぱい。オニオンのうま味が効いてます。とろっと口どけの良いブランマンジェ、ぷりっぷりの海老、ラタトゥイユのトマトの酸味が絶妙なハーモニー♪上にのってるのは「トマトブイヨンの泡のソース」だって。