【北本・フレンチ】ダンデライオンで記念日コースディナー☆

魚料理

真鯛と帆立貝とエメンタールチーズの重ね焼き　焼きナスのタプナード添え

コースの中で一番美味しかったのが魚料理！

真鯛の間に薄く切ったホタテ貝柱とチーズ、バジルの葉が挟まってます。上にのってるのは焼きナスのタプナード、ほのかにアンチョビの味がした。ソースはブールブラン（白ワインとバターのソース）。外側に赤ピーマンのソース。仕事が細かいー！魚とソースとタプナード一緒に食べると激ウマ。これぞフレンチ！って感じの計算された味(・ω＜)