どう違う？ 京の老舗が生んだ「ぶぶ漬け専用」のうなぎの蒲焼き

[ちちんぷいぷい - 毎日放送] 2015年8月25日放送で、「お茶漬け専用のうなぎの蒲焼き」について取り上げていました。

夏のスタミナ食材「うなぎ」。うな重やうな丼にして食べるのが一般的ですが、なんと"お茶漬け専用の「うなぎの蒲焼き」"があるというのです。

"京の台所"として開業400周年を迎えた、京都市中京区の錦市場商店街の中にある「大國屋」は明治45年創業で、新鮮な川魚・うなぎを扱うお店です。ここで売られているお茶漬け専用のうなぎが「ぶぶうなぎ」です。ちなみに、「ぶぶ」とは京都弁で「お茶」の意味なんです。

ぶぶうなぎを作ったキッカケは、売れ残ったうなぎを翌日に売りたくないからと自分用にお茶漬け用に手を加えたところ想像以上のおいしさに！「この味をみなさんにも食べていただきたい」と商品化することに。今ではお店の看板商品になるほどの人気になっているそうですよ。