家系の次は「小田原系ラーメン」！ 豚骨醤油にちぢれ麺......東京でもブーム直前？

濃厚な豚骨ベースのコク深い醤油スープに、コシのある中太ちぢれ麺。トッピングの定番は海苔とほうれん草――。「横浜家系ラーメン」は、ガッツリいきたい若者を中心にブームが過熱。いまでは、都内のいたるところで「○○家」といった看板を見かけることができるだろう。

けれども、今回目を向けるのはそんな家系発祥の地・横浜からちょっと離れた、神奈川県西部の街・小田原の誇る「小田原系ラーメン」だ。

「小田原評定」や「小田原城」など城下町の側面ばかりが注目され、特産品も「かまぼこ」や「ういろう」とちょっと地味なイメージのある小田原。しかし、地元民がひっそり誇りにしている「小田原系ラーメン」は、真っ黒い豚骨醤油のスープ、時代に逆行するように使用される大量の化学調味料など、とにかくインパクト抜群のシロモノだという。

そんな「小田原系ラーメン」の世界を、ブームに先駆けてチェックしてみよう。