強そうで優しい、優しいが強い　秋田で愛される漆黒スープの「末廣ラーメン本舗」再現カップ麺は食べる価値十分

チャーシューやネギにもこだわり

麺は、中細で縮れのついたノンフライ麺。しっとりした低加水麺食感で、懐かしの中華そばらしい形状と食感です。

醤油味のスープと相性がとても良く、真っ黒なスープの中で麺の甘みが映えていました。

スープが甘く感じたのは、麺の甘みも大きく影響していそうです。

チャーシューは脂身が多いタイプでジューシー。

お店では豚バラ肉がたくさん入っているのを、脂身の多さで再現していました。

ネギはあとのせタイプ。

ルーツである「新福菜館」の京都は九条ネギが有名で、「末廣ラーメン本舗」のお店でもそのDNAが受け継いでいます。九条ネギこそ使われていないものの、ネギが入れ放題となっています。 今回のカップ麺のネギは青ネギが中心で、後入れにすることで風味の良さを保っていました。