強そうで優しい、優しいが強い　秋田で愛される漆黒スープの「末廣ラーメン本舗」再現カップ麺は食べる価値十分

漆黒なのにやさしい味のスープ

真っ黒な醤油味のスープに中細のノンフライ麺やチャーシュー、ネギが合わせられています。

かなりシンプルな構成ですが、とにかくスープが特徴的。

鶏豚のベースにロースト醤油とたまり醤油を用いた真っ黒なスープ。

この真っ黒なスープを見てしまうと、「富山ブラック」のような塩辛くてライスが欠かせないような味なのか？　と想像してしまいます。

しかし、たまり醤油由来の香りが強い一方で塩気はそれほど強くなく、醤油のコクが強く感じられます。

醤油のコクの後ろから鶏や豚の甘みがやってくるのですが、真っ黒でいかにも塩辛そうなのに意外とそうでもないことからくる錯覚もあるのかもしれません。

同様の特徴は「新福菜館」にもあり、醤油ゴリ押しに見えてむしろ甘く感じるのは面白いですね。