「小松菜は冷凍してください！」　加熱ナシでも「おひたし」に...八百屋歴10年、野菜のプロの叫びに反響

野菜を......捨てないで下さい!!

ところで、小松菜以外の野菜はどうなのか。テツさんは5月11日、次のようなツイートも投稿している。

八百屋からのお願いとして、「農家さんが作った野菜を......捨てないで下さい！！」という言葉が繰り返されている。なぜなら、「多くの野菜は冷凍保存が可能」だからだ。

このツイートについてテツさんは、「冷凍することでフードロスが減ればいいと思って、発信しています。ただ冷凍することで食感が大きく変わる、人参や大根、舞茸などは逆に捨ててしまうようなことになると勿体ないので、注意が必要です」と話す。

では、野菜を冷凍するときは、どう注意すればいいのか。テツさんは分かりやすく画像にまとめている。

なるほど、細かくカットしてから冷凍したほうが良いものもあれば、トマトのようにそのままでいいものもあるようだ。

トマトを丸ごと冷凍保存、凍ったまま切れる......おもしろそうだ。最近、自炊にはまっているJタウンネット記者は、今度試してみたいと思った。

フードロスを冷凍保存で防ぐ。これは必要なことかもしれない。

世界情勢の悪化や、気象条件の激変で、当たり前のように買えていたものが手に入りづらくなることもある。ファストフード店やファミリーレストランから、フライドポテトが姿を消したときのように......。

新鮮な野菜がふんだんに食べられる幸せはありがたいことだが、フードロスを減らす工夫や備えは、常日頃、心がけておいた方がいいはずだ。

青髪のテツさんは、自身のブログで、野菜や果物を美味しく食べるための選び方や保存方法、食べ方を紹介している。

「この野菜、どうすればいいんだろう」と迷ったら、覗いてみるといいかもしれない。