もはや「スイーツ系ラーメン」？　弘前のソウルフード「中みそ」再現カップ麺のあと引く甘さがクセになる

ニンニクと生姜、甘さで後を引く味わいの味噌味スープ

色鮮やかな琥珀色の赤味噌主体のスープに、中太の油揚げ麺と、挽肉やキャベツなど野菜類が合わせられています。

豚骨ベースの味噌味ですが、ニンニクや生姜といった香味野菜でパンチを効かせているのが特徴的。

そしてニンニクや生姜もさることながら、強い甘みも感じられます。それにより後を引く味わいになっており、中毒性が抜群。

なるほど、弘前のソウルフードとして確固たる地位を築いているのも頷けます。

味噌ラーメンであまりない甘さなので、中には苦手だと感じる人もいるかもしれません。

ただ同じ味噌ラーメンでも、札幌ラーメンのような豚骨の太さや、仙台辛味噌ラーメンのような味噌の濃さ、強さはなく、派手な味ながらも多少ライトで食べやすいのが魅力と言えるでしょう。

スープ表面には豚脂を中心とする油脂が浮いており、単にスープがこってりすだけではなく、油脂の香ばしさによって肉や野菜を炒めたような風味を感じることができます。

とはいえ、見た目の油の量ほどこってりはしておらず、甘さや生姜が牽引した味噌ラーメンとしては軽い味わいが楽しめるスープでした。