もはや「スイーツ系ラーメン」？　弘前のソウルフード「中みそ」再現カップ麺のあと引く甘さがクセになる

キャベツやもやしで野菜ラーメンの様相

麺は、中細で縮れのついた油揚げ麺が使われています。

味噌ラーメンのスープは味が濃いものが多いため、合わせる麺は太めなことが多いのですが、「中みそ」の麺は味噌ラーメンとしては細めで、今回の麺でもその麺が再現されています。

麺に強い主張がなく、脇役としてスープの甘みや香味野菜の風味を引き立てていました。

具として入っているのは、挽肉、キャベツ、もやし、ニンジン。

お店のラーメンはキャベツともやしがかなりたくさん入っており、さすがにカップ麺ではそこまでのボリュームはありませんが、それでもキャベツがたくさん入っていて軽く野菜ラーメンの様相を呈しています。

キャベツの甘みが強く、スープと共鳴してさらに甘さ増幅させていました。

スイーツ系ラーメンと言ってしまっても良いかもしれません。