石川名物「とり野菜みそ」がラーメンになっていた　味はどうなの？マニアが徹底分析

強い味噌味に負けない太めの麺

縮れのしっかりついた太めの油揚げ麺が使用されています。やや幅広でコシが強く、濃い味噌味のスープと合わせても負けない存在感があります。

太くて主張の強い麺ですが、縮れが強いためスープとよく絡み、スープの中で馴染んでいました。スープの米麹や大豆の風味が強く感じられたのは、縮れの強さも大きく影響しているものと思われます。