異色の新概念「とんかつ喫茶」とは何なのか

元々マスターはコーヒーショップをやっていたのだが...

「元々商店街でコーヒーショップをやっていたのですが、今のビルオーナーさんがとんかつ屋さんをやっていた関係で、そこを丸ごと引き継ぐ形になりました」

「調理道具等も格安で使わせて頂く代わりにとんかつ屋は続けて欲しいということで、とんかつ屋当時のスタッフもひっくるめて引き継ぎました。そうして、今のとんかつ喫茶になりました。2017年の3月にオープンしたのですが、お陰様で多くの方に来て頂いています」

設立までの経緯を説明してくれたマスターだが、元々コーヒーショップを営んでいた身としてはまだまだ課題を感じているようだ。

「今は、ほぼお昼の定食屋という感じで、仕込みで時間を取られてしまい、あまりコーヒーをできていないんです。ただ、今後はもっとコーヒーも推していきたいですね」

現在営業時間は11時～15時とランチのみ。今後はコーヒーショップとしても精力的に活動していくようだ。