旬のタケノコ！北陸では「わかめ煮」よりも「昆布煮」が主流

わかめと煮るのが一般的だけど...

美味しいタケノコの見分け方は、切り口が白でみずみずしいもの、下の部分のぶつぶつが紫色をしているものだそうです。

そして、タケノコといえば、わかめと煮るのが一般的ですが、北陸3県は昆布と煮ることが多く「タケノコ用昆布」という薄めの昆布も、この時期になると北陸3県だけに売られています。

他にもタケノコご飯や酢の物など、旬のタケノコをおいしく味わいたいですね。（ライター：りえ160）