甘味・酸味・苦みが渾然一体となったソースが絶品！ 兵庫県加古川市の「かつめし」

■テイクアウトでも妥協せず。すべては美味しく食べてもらうために

かつめしは加古川市でとてもポピュラーな料理ということですが、兵庫県全域的に見ても、やはり人気があるのでしょうか？

大下さん「神戸の三宮に支店を出しているのですが、オープン当初はお客さんの反応が薄かったように思います。同じ兵庫県でも姫路市や神戸市では、まだまだこれからという感じ。ただ、最近はテレビ番組で取り上げられたり、『かっつん』と『デミーちゃん』というイメージキャラクターが作られたりして、追い風が吹いています」

それにしても、これだけの霜降り肉を使ってこの値段はとてもリーズナブルなように思います。失礼ながら、そのお値段の秘密とは？

大下さん「値段をリーズナブルに抑えられるのは、当店がかつめしの『専門店』だから。かつめしに精一杯力を注いで、サイドメニューはできる限りしぼっています。最初は安くするためにオージービーフを使おうかとも考えたのですが、質を下げたくなかったので、播州牛に落ち着きました。播州牛は質もコストも、うちにはぴったりなんです」

店内ではテイクアウトも可能。ここにも、「本家かつめし亭」ならではのこだわりが。

大下さん「お店でタレをかけたかつめしをお渡しすると、衣が柔らかくなりすぎてしまいます。なので、テイクアウトではタレとかつ、ご飯を別々にしてお渡ししています。それぞれを温めてもらって、最後にタレをかけていただく方が、絶対美味しいですから。タレだけの注文も、スタッフにオーダーしていただければ対応しています」

美味しくてリーズナブルで、そのうえ店でも家でも味わえる。気くばりを欠かさない姿勢に感服しました！ 兵庫県といえば神戸や姫路が食処として知られていますが、加古川にも「かつめし」という大きな見どころがあります。いろいろなお店の味を食べ比べてみるのもまた一興。満腹御礼、今回もごちそうさまでした！

店舗情報

●本家かつめし亭

住所：兵庫県加古川市尾上町池田642

電話：079-421-4368

営業時間：11:00〜21:00（LO20:30）、不定休

http://www.katumesitei.com/

※記事中の情報・価格は取材当時のものです。

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