これが研究者の本気。京大チームが数理モデルで導き出した「おみやげに最適な八ッ橋」が意外

画像はイメージです（WordRiddenさん撮影、Flickrより）

今や京都土産の定番とも言える「（生）八ッ橋」だが、観光客などからは「どの店で買えばいいのか分からない」との悩みも漏れ聞く。それもそのはず、「聖護院八ッ橋本店」や「井筒八ッ橋本舗」などの有名店を含め、市内で八ッ橋を取り扱う店舗は膨大に存在するからだ。

しかし、そんな悩みを打ち消す「最適解」が京都の誇る知の集積地、京都大学から提示された。