【ご当地】B-1チャンピオン「甲府鳥もつ煮」を自宅でも

香りは焼き鳥、でも味わいは

   ようやく注文して届いた肉は、スーパーの精肉パックのようで、ラベルが張ってあり、なかにはさらに密封パックが3つ入っていた。

   つくり方は簡単で、手間も少ない。まず肉をザルにあけて軽く水洗う。最初に付属のタレを強火で煮立てから、肉を投入して照り煮状にし、最後は照り焼きに近い状態にする。

   しょうゆと砂糖がベースらしいタレの香ばしい匂いが広がり、甘ダレをつけた焼き鳥のようでもある。タレが肉とよくからみ、なじんでいるあたりが、焼鳥とはまた異なる味わいを醸していた。