【ご当地】しょうゆ対めんつゆ「味比べ」　香川の「だし醤油」で検証

讃岐うどんにかける「専用」

   この際なので、トモニ市場で共に買った香川と徳島の名産品――讃岐うどんや徳島のわかめ、ちりめんなどをはじめ、いろんな食べ物をカマダのだし醤油で食べてみた。わかめを和えると、しょうゆベースで合わせ酢をつくるよりも風味が増したようだった。

   「讃岐うどん醤油」のほうは、表示成分はだし醤油と大差ないが、魚ダシの味が濃いように感じられた。讃岐うどんにかける専用とうたっているだけあって、讃岐うどんによく合う（現在、この商品は「ぶっかけうどん醤油」にリニューアルしたようだ）。

   さてこのカマダのだし醤油のおかげで、すっかりめんつゆ調味料に開眼し、癖のように使い続けたが、1週間も経つと、しょうゆのあのきりっと引き締まった辛さが懐かしくなってきた。我が家ではしょうゆとめんつゆの勝負はつきそうにない。