知る人ぞ知る埼玉ご当地グルメ「豆腐ラーメン」とは何ぞや？　考案者の店監修のカップ麺で触れる

あんかけスープの再現性は...？

豚鶏ベースの醤油味のスープはあっさり系で、丸みを持ったやわらかい味わい。

ほのかに香るネギ油とごま油の風味がアクセントになっています。

豆腐や挽肉の入ったあんかけ状のスープなので、麻婆豆腐みたいな味を思い浮かべるかもしれませんが、辛みは全くなく、だいぶやさしい味。同じさいたまでも豆腐の入っていない「スタミナラーメン」の方が麻婆味に近いんですよね。

そのスープと混ぜ合わせるのが、とろみをつける後入れ粉末スープ。魔法の粉みたいで、「ねるねるねるね」気分を味わえるかもしれません。

とはいえ、今回のカップ麺ではとろみはおとなしく、最近出てきているあんかけを完全に再現したカップ麺ほどの「らしさ」はありません。

お店で供される「豆腐ラーメン」はガッツリあんかけ状のスープなので、このとろみではちょっと物足りないように思います。