バウムクーヘンの穴に、羊かんをイン！　愛知県で爆誕した「斬新すぎる桃スイーツ」に注目

「100パーセント愛知県産の桃」にこだわった

試行錯誤の末に誕生した「桃ばうむ」。伊藤さんは、製造にあたっては原材料である桃と、バウムクーヘンの作り方にこだわりがあると語る。

「使っているのは、100パーセント愛知県産の白桃です。小牧市にある契約農家さんをはじめ、愛知県内の農家さんから仕入れたフレッシュな白桃をブレンドして使っています。
また、スーパーなどで売られているような早めに収穫したものではなく、完熟させた桃を加工しています。こうすることによって、お菓子にした時により自然な甘みが感じられるようになるんです」（伊藤さん）

香料などでただ桃の風味を再現するのではなく、元となる果実からしっかりとこだわりをもって選んでいるようだ。

そしてバウムクーヘン生地の泡立て方にもポイントが。泡立てる際に横だけでなく縦の回転も組み合わせ、できるだけ生地に空気を入れることで、仕上がりがよりフワフワになるようにしているとのこと。

「発売以降はほぼ毎日注文が途切れることがないほど、さっそく評判になっています」（伊藤さん）

1箱1個入りで、価格は税込み2700円。一風変わったスイーツに目がない皆さん、試しに1つ食べてみては？