ファーストクラスの味「柚子こしょう」がスイーツに変身した

柚子の皮を細かくカット

柚子こしょうの原料は、柚子の皮と唐辛子。多くの柚子こしょうは皮をすりつぶして使用していますが、川原食品では風味を失わないように柚子の皮を細かくカットしています。

柚子こしょうにはさまざまな色がありますが、緑色のものは青唐辛子、赤色のものは赤唐辛子、黄色のものは黄色唐辛子を混ぜています。

国際線のファーストクラスで採用されたのは「柚子こしょうペースト」（45グラム648円～）です。川原食品では、柚子こしょうの用途を広げてほしいと、粉末状の「柚子こしょうパウダー」（10グラム 756円～）や液体状の「柚子こしょうリキッド」（40グラム 648円）も販売しています。