客の8割が「県外から」...白河のラーメン店「火風鼎」に集まる人たち

激戦白河ラーメンの中でも...

言わずと知れた白河名物・白河ラーメン。しょうゆ味の手打ち麺が特徴で、白河市内では100軒を超えるラーメン店がしのぎを削っています。

南湖公園前の国道289号線沿いには、ラーメン店がほぼ隣り合うように4店舗！その内の1軒で、ラーメン通の間で白河ラーメンの中でも1位2位と評されるのが「火風鼎」です。

人気店ということで20台が停められる駐車場も、昼どきにはすぐに満車。目立つのは他県ナンバーの車です。まさに、わざわざ行ってでも食べたいラーメン。お客さんの8割が県外から来ているのだそうです。

一番人気はチャーシューメン。豚骨と鶏ガラのすっきりとした透明なスープに、秘伝の醤油だれを合わせ、毎朝打つ手打ちの自家製麺の不揃いな感じがたまりません。チャーシューは、煮込む前に炭火でじっくり燻した豚もも肉。しっとりやわらかでありながら、歯ごたえが失われておらず、この道34年の店主・小白井さんがこだわりにこだわった一品です。

白河ラーメン屋さんには必ずあるワンタンメンも勿論あります。チャーシューもワンタンも、絶品スープの味がしみ込むことまで計算されて作られているそうです。（ライター：Makikinha）