温泉街で驚きの集客率を誇る「主婦の店 さいち」人気の理由は手作りおはぎ！

■もう一つの人気者、優しい味わいのお惣菜

そして、おはぎの向かいの棚には、こちらもお店の名物「お惣菜」。300以上あるレパートリーの中から、季節感も考慮して、毎日100種くらいを店頭に並べているんだそう。

30人弱のスタッフが、それぞれ煮物・焼物・ご飯もの、など受け持ちのジャンルを調理しているため、担当スタッフの方がお休みの日はそのメニューがいっさい出せないそう。でも、細かく担当分けをすることで、商品に対する愛情が生まれ、オリジナルメニューも誕生しやすくなっているのだとか。

佐藤さん「うちにはお惣菜のマニュアルというものはなく、味付けはスタッフ代々受け継いで来たもの。おはぎと同様、無添加の手作り感を大事にしています。商品に関しては季節感を大切にしていて、海鮮丼なんかは新鮮なものをお得な価格で提供しているので、オススメですよ」