【ご当地】新潟イカ焼はケーキのような柔らさ

歯ですっとかみ切れる

   ケーキのように（？）ふっくらと焼き上げるには、グリルでの網焼きがおすすめだという（フライパンも可）。焼きすぎると固くなるとのことで、魚焼きグリルで5～6分焼いてみると、だいたい良さそうだ。

   イカ焼と言えば、歯ごたえがあって、なかなかかみ切れないというイメージがあるが、このふっくら焼は、たしかにしっとりとして柔らかく、歯ですっとかみ切れてしまう。イカは醤油、砂糖、塩といった調味料でシンプルに味付けされており、パッケージから連想するよりは控えめで、イカの旨味を引き出している。食べ終わると、どうしたことか「これ、イ～カんじ!」とうっかり口にしそうになっていた。