【ご当地】ワインで育った「甲府牛」　ポリフェノール効果でおいしくなった？

「父」は黒毛和牛、「母」は乳牛

   このワインビーフとは、牛肉のワイン漬――などではない。牛に与えるエサが「ワイン」というところが特徴だ。正確には、山梨名産のワインを搾ったあとのブドウ粕をエサに混ぜている。するとブドウのポリフェノール効果のおかげか、肉質が向上するということだ。

   牛の種別で言うと、ワインビーフは黒毛和牛の父と乳牛（ホルスタイン）の母の子である交雑種（交雑牛）となっている。和牛の肉質と乳牛の育ちのよさを受け継いでいて、お値段は抑えめなのが特徴だ。スーパーなどで売っているちょっと良さそうな「国産牛」には交雑牛も多い。

   今回はお取り寄せサイト「47CLUB」から、ワインビーフの「すき焼きセット」（3500円、送料込：もも肉250グラム、肩ロース肉250グラム）を購入してみた。期間限定のサービスとのことで、特製のわりしたも付属していた。