【ご当地】ワインで育った「甲府牛」　ポリフェノール効果でおいしくなった？

くどさなく、赤身のうまさしっかり

   届いた肉を見てみると、肩ロースは大判1枚ずつ、ももはスライス4枚ずつ、丁寧にラップされていて、はがすのも容易だった。配送は冷蔵便のため、賞味期限は数日と短い。

   さっそくすき焼きにしてみたところ、ももと肩ロースは脂の入り具合は対照的だが、どちらも肉にくどさも臭みもなく、わりしたの濃さに負けない赤身のうまさがしっかりと感じられた。

   ワインビーフの肉そのものにワインが含まれているのではもちろんないのだが、とにかくおいしいエサを食べて健康に育てられたビーフを食しているのだなあという気分には酔えたものであった。