八天堂の「くりーむパン」を生んだ、「偶然」と「職人技」

［Jステーション－広島HOMEテレビ］2015年3月18日放送の「ヒットのヒミツ」のコーナーで、大人気のくりーむパンを紹介していました。

三原市港町にある「八天堂」には、朝9時のオープンを前にすでに行列ができていました。お目当てのくりーむパンは、手土産としても喜ばれるとあって、4坪ほどの店内は多くのお客さんでいっぱいです。

芳醇なクリームが口の中で溶けていく味わいは、まるでスイーツのようです。開発には3年の歳月を費やし、2007年に発売開始しました。

パンの常識を覆し、冷やして食べるパンとして誰もが知るくりーむパン。誕生のきっかけは偶然だったと3代目の森光孝雅さんはいいます。ロスが出たのを冷蔵庫で冷やしておき、次の日食べてみたところ、その美味しさにピックりしたのだそうです。

パンとスイーツの融合。今までなかったスイーツパンという新たなジャンルを確立しました。今や、1日におよそ4万個の売り上げを誇る、そのヒットの裏側にあるものとは。