日本各地に根付いた「麺料理」を求めて、全国を巡る「ご当地ヌードル探訪」。今回は、愛媛県南部の南予地方の中心地、宇和島市の郷土料理「鯛そうめん」をご紹介します。
高台から眺める宇和島市街と宇和海。
鯛そうめんは、鯛の姿煮とそうめんに加えて、色とりどりの具材が1つの皿に盛られた豪勢な麺料理。瀬戸内海を中心に広く伝わる料理で、中国・四国から九州にかけてさまざまな地域で親しまれています。中でも宇和島の鯛そうめんは、見た目に美しく味もおいしいと評判。地元郷土料理を扱う宇和島の人気店「かどや」で確かめてみましょう！
かどやは創業1955年の老舗。道の角に建っているから「かどや」です。
