【ご当地】64年前に生まれた「元祖・明太子」　「現代版」とどう違う

   今や福岡名物として知られ、世に広く膾炙（かいしゃ）する明太子。メーカーも有名無名、大小あって、味も多様化しているという。明太子といえば辛いのが当たり前と思いきや、近頃は辛さ抑えめで、ダシを上品に効かせた明太子も人気だそうだ。より取り見取りではあるが、明太子の「原点」とのうたい文句に心引かれて、今回は「ふくや」に注目してみた。