熊本の高校生考案の「米粉菓子パン」　ヤマザキから発売

熊本県産米粉の知名度を上げることと消費拡大を目的に、高校生が料理レシピのアイデアを競った「くまもと米粉甲子園」（2013年10月開催）。決勝戦で選ばれたパン・菓子部門の優秀作品が、2014年2月1日、山崎製パンのプロデュースで新発売された。

米粉入りのパイ生地にシュー皮をしぼって焼き上げ、カスタードクリームをサンドした「米粉入りシューサンド」は、玉名女子高等学校のレシピを商品化した

「米粉入りマロンクリームパイ」（慶誠高等学校）は、米粉入りのパイ生地を焼き上げ、熊本県産の和栗クリームをサンドしている。

第二高等学校の生徒が考案した「米粉のシフォンケーキ」は、米粉入りのシフォンケーキ生地にアーモンドをトッピングして焼き上げた。

これらの商品は、九州で展開しているコンビニチェーン「エブリワン」をはじめ、スーパーのゆめマート、マルショク、ロッキーなどで販売されている。