ご当地製麺会社が手掛ける「横手やきそば」再現カップ麺　おいしさを〝完成〟させるのはアナタ

中太のノンフライ麺を使用

麺は、中太で緩やかに縮れのついたノンフライ麺。

「横手やきそば」の麺は本来ストレート形状のものが多いそうですが、今回はやや縮れ気味。

おそらく意図的な縮れではなく、麺をフリーズドライする工程上で縮れたのではないかと思われます。

少しだけ縮れていること以外の太さや角麺形状は「横手やきそば」の特徴を忠実に再現していました。

ノンフライ麺ならではの麺密度の高いもちもちした食感で、また油揚げ麺に比べて雑味が少ないため、合わせるソースの甘みがストレートに感じられます。

いつも食べ慣れている油揚げ麺のカップ焼そばもジャンキーでおいしいですが、それとは一味違う味と食感が楽しむことができ、ワンランク上のものを食べている気分になりました。

具は、鶏豚挽肉とキャベツの組み合わせ。

鶏豚挽肉もまずまずの量が入っていますが、それ以上にキャベツが多くて埋没気味。

キャベツはかなりの量で、多めに入っているソースなどを徐々に吸うことで、麺まわりの水分を減らしていきます。

キャベツがこれだけたくさん入っていると強力な甘みとなり、ソースや黄身と共鳴してさらに甘みが増幅して感じられました。

キャベツが多いのはとてもありがたいのですが、大量のキャベツの中に挽肉が埋もれてしまっているので、キャベツを多少減らしてその分を挽肉に回してバランスを取っても良さそうに見えました。