ファミマ「あじさい」カップ麺のクオリティが爆上がり　お店の味に超近付いてた...！

ファミマル「函館麺厨房あじさい 味彩塩拉麺」食べてみた

出来上がったのはポークベースの澄んだ塩味のスープ。豚脂などの油脂を浮かせた豚鶏ベースの塩味で、昆布や魚介のだしを加えています。

基本あっさり系の塩味ですが、豚の旨みが厚く油脂も多めでこってり感も併せ持ったこっさりスープとなっています。

函館ラーメンらしく豚の旨みが厚く昆布の丸みが感じられ、胡椒のパンチで輪郭が整えられていました。

「あじさい」の実店舗でスープを味わうと、ほのかな生姜の風味やネギ油のような香りが特徴的なのですが、今回のスープでも生姜やネギの風味が感じられ、お店のスープの雰囲気がしっかり再現されています。

従来の油揚げ麺を使用したタテ型カップでは、スープに油揚げ麺の雑味が溶け出すため、スープの繊細な部分を表現し切れていないところがありました。

今回は雑味の少ないノンフライ麺を使用することで、豚だしや油脂のこってり感から生姜やネギの風味といった繊細な部分まで感じ取ることができます。

明らかにスープの再現性が向上していました。