ラーメンなのにステーキっぽい！　鶏ガラ・豚骨とは違う「鳥取牛骨ラーメン」の魅力

ネギと黒胡椒で味変

麺は、中細で縮れのついたノンフライ麺。

揚げた風味が香る油揚げ麺と違い、ノンフライ麺の風味は主張が穏やかなので、今回のようなあっさりで繊細なスープによく合います。

歯切れが良いしっとりした低加水麺食感で、小麦の自然な甘みが感じられ、牛だしの甘みと共鳴してスープの味に深みを加えていました。

ただ、お店の麺を再現したというよりは、寿がきや食品の商品でよく見るノンフライ麺で、普段から寿がきや食品のカップ麺を食べ慣れていると、いつもの麺であまり新鮮味がないかもしれません。

「かやく」として店の特徴的な具であるもやしが少ないもののきちんと入っています。

チャーシューはハムのような食感。あまり肉感はありません。

「あとのせかやく」袋にはネギと黒胡椒が入っていました。

ネギの風味や胡椒のパンチが鋭く、牛の風味とあっさり味が特徴なスープに入れることで味が結構大きく変化します。

お店では牛の風味を引き出すために黒胡椒があらかじめ入っていますが、カップ麺ではまずはスープだけで味わってから「あとのせかやく」を入れて味変する方が楽しめそうです。