「年越しそば」ならぬ「年明けうどん」知ってる？　めでたい紅白色で人々の幸せ願う

紅いものであれば何でも

2008年の「世界麺フェスタ」には、香川県の製麺関係者が一堂に会した。その際に「製麺関係者みんなで何かできないか」と知恵を出し合った結果、「年明けうどん」が誕生したという。

そして同年、さぬきうどん振興協議会が「年明けうどん」の定義を発表。翌09年には「年明けうどん」の商標登録を行い、本格的なPR活動を開始した。

毎年12月には香川県で「全国年明けうどん大会inさぬき」というイベントを開催するなど、PR活動は継続しており、2023年に10周年を迎えたという。

「年明けうどんは、家庭でも簡単に作ることができるものです。純白のうどんに、色々な紅い具材を添えていただき、お正月をお祝いいただければと思います」（年明けうどん普及委員会事務局広報担当）

紅いトッピングは、紅いものであれば何でも問題ないとのこと。

海老や梅干し、かまぼこなどが一般的だという。公式サイトでは香川のお雑煮の定番「あんもち」が入っているものも紹介されている。

年明けうどんの季節は1月15日まで。未体験の方も、好きな紅いトッピングを添えて、年明けうどんを食べてみてはいかが？