絢爛豪華とはこのこと　正しく「お正月」らしい福岡・博多雑煮でテンションMAX

餅の形やだし、具材。一口に「お雑煮」といっても、地域ごとにその実態はさまざま。

そんな多様性に富んだお雑煮の奥の深さに触れるイベントを、"だし"で有名な「久原本家 茅乃 舎（かやのや）」が2023年11月24日に開催した。

「関西風雑煮」、「鮭雑煮」（新潟県）、「博多雑煮」（福岡県）、「出雲雑煮」（島根県）、「関東風雑煮」が並ぶ、各地のお雑煮の「食べ比べ会」だ。

埼玉県民の記者が「関西風雑煮」「鮭雑煮」に続いて紹介するのは、福岡県の「博多雑煮」。案の定ではあるが、コイツもヤバいやつだった。

やっぱりお雑煮って具沢山だとテンションがアガる。お椀に収まった具の種類に、期待が一気に高まった。

ブリ、干し椎茸、人参、かまぼこ。手前の緑の野菜は......ほうれん草か小松菜か？　そう思って会場の資料を見ると、「かつお菜」という聞き覚えのない名前が書かれていた。福岡の伝統野菜だという。