ぜんぶ「九州の豚骨」だけど、ぜんぜん違う！　博多・熊本・鹿児島の人気店再現カップ麺を食べ比べてみた

熊本代表！ファミマ限定「熊本ラーメン黒亭 とんこつ」

続いては熊本代表、ファミマPB「ファミマル」から発売された「熊本ラーメン黒亭 とんこつ」。製造は明星食品です。

「黒亭」は、熊本ラーメンの元祖とされるお店のひとつ「こむらさき」で修行した店主が創業したお店で、創業60年を超える超老舗店です。

古き良き典型的な熊本ラーメンを供する店として知られており、熊本ラーメンを食べるなら鉄板とも言える存在。

熊本ラーメンも、ルーツを辿ると久留米ラーメンに行き着きますが、久留米や博多に比べて太めの麺と、豚骨スープに鶏ガラが加わること、そして何と言ってもニンニクを焦がした「黒マー油」を入れることが大きな特徴となっています。

黒マー油を浮かせた豚骨スープに、中太で縮れのついたノンフライ麺と、ボリューミーな2種類の肉などの具が合わせられています。

スープはクセがない豚骨で、やや甘みをもたせたクリーミーな味わい。少しとろみがつけられており、それによってより甘みを感じられるようになっていました。

豚骨スープが苦手な人でも比較的食べやすい味ではないでしょうか。