柿が一気に「洋風デザート」に大変身　山梨の老舗和菓子店に教わった「必殺技」レシピ、試してみた！

記者がさらにアレンジしてみた

以上が、金精軒製菓担当者のレシピで、Jタウンネット記者が「柿のカラメルシロップ漬け」にチャレンジした報告なのだが、せっかく作ったラム酒入りカラメルソースを使って、こんなものも試してみた。

まずは、完熟した柿のスライスの上から、ソースをかけただけのもの。

ラム酒の量がやや多めで、香りも強いし、アルコールも強かった。柿はほとんど生っぽいのだが、ラム酒のせいか、スイスイと入っていき、一皿完食してしまった。

そもそも生の柿が好きで、アルコール好きな人にはおすすめかもしれない。

お次は、完熟した柿の芯をくり抜き、そこにカラメルソースをそそぎ、1日ほど冷蔵庫に入れておいてみたもの。

柿の中までカラメルシロップがじっくり染み込んでいて、なんともいえず美味しい逸品に大変身していた。

これが、柿......？ ラム酒入りカラメルソースの必殺技には、ただただ恐れ入るしかない。