「純すみ系」カップ麺NO.1はどれ？　札幌味噌の名店、マニアが選んだおすすめは...

三者三様のスープ

純すみ系のスープの特徴は、豚骨ベースの濃厚な味噌味で、スープ表面にラードを浮かせるともに、山椒や生姜でアクセントをつけています。もやしなど炒め野菜の香ばしさもあります。

実際のお店で食べたあくまで個人的なイメージですが、味噌味の濃厚さでは、

純連＞すみれ＞彩未

ラードの多さでは、

すみれ＞純連＞彩未

山椒や生姜の華やかさでは、

彩未＞＞すみれ＞純連

というイメージをもっています。端的に言えば、すみれと純連はハード系、彩未はマイルド系です。

今回の3商品のスープの中では、すみれが最も濃い色をしています。味もすみれが最も濃厚で、ベースのとんこつがかなり重厚、味噌味が濃く、油の量も多め。3品で最も定価が高いだけあって、厚みのあるスープです。

純連は、赤味噌の濃い味と、もやしなど炒め野菜の風味がついた大量の油脂が特徴。香ばしさに重点が置かれています。すみれと比べると重厚さでは見劣りしますが、油のこってり感と香ばしさで純連らしさを演出できています。

一方で彩未は、味噌の濃厚さや油量に迫力はありませんが、白味噌主体のまろやかな味で、生姜が強く香ります。やや軽すぎの感はあるものの、今回の3品の中ではお店の雰囲気を最も強く感じられました。