衝撃のおいしさ「手づくり最中」　皮は超パリパリ、あんこの量も自由自在

パリッとした皮に上品で滑らかなあんこ――。和菓子において最高峰の組み合わせ「最中」だ。しかし、工場などで生産され、私たちの手元に届くころには水分で皮が少し萎れてしまう場合もある。

あんの上質さだけでなく皮の風味も味わえる。そんな商品を大阪・高麗橋の和菓子店「菊屋」が販売している。「菊あわせ」と名付けられたこのお菓子は、自分であんを皮に詰めるというもの。DIY精神あふれる商品だが、食べてみると驚きの連続であった。