なんとも強そうなネーミング「男命いか」って知ってる？

名乗れるのは活イカのみ

取材に応じてくれたのは、山口県漁業協同組合・須佐支店の田村さん。田村さんによると、2006年に地元で獲れるケンサキイカを「須佐 男命いか」として名付け、ブランド化した。地名の由来ともされる「須佐之男命（すさのおのみこと）」の伝説にちなんでいるそうだ。

「地元では食べられるお店が何軒もありますし、中国・四国地方を中心にだいぶ知られるようになってはきました。『須佐 男命いか』として名乗れるのは活イカのみなので、遠方の方はなかなか出会う機会がないかもしれませんね」

漁は一本釣り。ケンサキイカは、いくつかあるイカの中でも生かしておくのが難しく、活イカとして食べられるのは3～4日くらいだとか。関東方面への出荷もゼロではないが、デリケートなイカだけに、おいしく食べられるのは地元中心となっている。

「男命いかは、肉厚で身が軟らかく、甘みがあるのが特長です。一番のおすすめは、お刺身。また、生きたまましょう油や酒、みりんなどに漬ける『活・沖漬』は中まで味がしみていて、ぜひ食べていただきたい一品です」