「仙台長なす」って何？

ほとんど流通していない

そもそも仙台長なすとは何でしょうか？　宮城県で生産しているということですが、スーパーなどでは見かけることはほとんどない食材です。岡田さんによると、長なすは収穫してから2～3日ですぐに傷んでしまい、流通には向かないそうです。また皮が薄く料理にも適していない為、漬物にしているということでした。ですが長なすの歴史は古く、400年程前伊達政宗が朝鮮出兵の帰還の時に博多から原種を持ち帰り、栽培したのが始まりということでした。その後、仙台せり、仙台曲がりネギなどとともに、宮城伝統野菜になったということです。

長なすは一本10センチ程度と小さいですが、漬物にしたことにより、適度な甘さと栄養があるそうです。ぜひ長なすの漬物を見かけたら食べてみてくだいね。(ライター:sakuranezumi)