最後の一滴まで飲み干したい!　新潟県新潟市の「割りスープ付き濃厚味噌ラーメン」　

■愛され続けるこまどり、広まる割りスープ付きスタイル

創業から44年、地元の人々にとって気軽に通えるラーメン屋として愛されているこまどり。長年、巻で店を営み、今でもお客さんの8割は地元民なのだとか。

渡辺さん「近所のサラリーマンや年配の方、学生が食事に訪れたり、パワースポットとして有名な隣町の弥彦神社への参拝の行き帰りに立ち寄ってくださったりする新潟市の方も大勢いらっしゃいます」

最近ではうわさを聞きつけて県外からわざわざ足を運ぶ人も増え、新潟を代表する人気店になりました。また、割りスープ付き濃厚味噌ラーメンは、こまどりで修行した人が独立して始めたお店でも看板メニューとなり、他にも割りスープを付けるスタイルで提供を始めた店が数店あることから、新潟5大ラーメンの1つとして位置付けられるほどに。元祖の店として雑誌などでも取り上げられ、注目度が高まるこまどりですが、今後の目標について聞いてみました。

渡辺さん「“ふつう”のラーメン屋でありたいですね。とことんこだわったラーメンですが、敷居の高い店じゃないんです。誰でも気軽に立ち寄れる、地域に根ざしたラーメン屋としてこれからもやっていきたいです」

鯛車の街、巻で生まれた割りスープ付き味噌ラーメンは、店主のスープを全部飲んでもらいたいという気持ちから、割りスープ付き味噌ラーメンへと進化し、より多くの人に親しまれるようになりました。しかし、発祥の店であるこまどりは、有名店となった今も、昔と変わらず地元民にとって身近なラーメン屋です。そしてこれからも、この地で愛され続けていくのでしょう。

店舗情報

● こまどり

住所：新潟県新潟市西蒲区竹野町2454-1

電話： 0256-72-2827

営業時間：昼11:00～14:30、夜16:30～21:30（月〜金曜）※土・日曜は〜19:00（不定休）

http://komadori-maki.com/index.html

※記事中の情報・価格は取材当時のものです。

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