今年も「香箱ガニ」のシーズンが来た！

[となりのテレ金ちゃん－テレビ金沢]2016年11月10日放送の「旬ネタ＠市場」のコーナーで、11月に漁が解禁になったカニを紹介していました。

香箱ガニ（pelicanさん撮影、flickrより）

石川の冬の味覚といえば、やはりズワイガニ、香箱ガニですよね。ズワイガニは足を伸ばすと70～80センチにもなり、贈答用としても好まれています。

漁獲制限で「待つ楽しみ」も

カニは、資源保護の目的から、地域ごとに漁獲制限が設けられています。石川県の漁期は、加能ガニ（オス）が11月6日～翌年3月20日まで、香箱ガニ（メス）が11月6日～12月29日まで。今年は、漁解禁日がシケのため、地ものの漁獲量がゼロということもありましたが、その後は安定供給できています。

加能ガニは、4000～1万円ほど、香箱ガニは小さいものなら100円、大ぶりになると2000円ほどの価格で、例年並みとなっています。

香箱ガニは昔はおやつとしても食べられており、身近なものでした。新鮮なものを食べられる期間は限られていますが、この制限があるからこそ、おいしく食べられるのですよね。（ライター：りえ160）