県外からも常連客が行列、福島屈指の人気喜多方ラーメン

麺、スープ...どれを取ってもおいしそう！　宮城からも行きやすい！

JR福島駅から南へ2つ目の駅「金谷川駅」の目の前にお店を構える「麺や　うから家から」。のどかな景色からは想像できないような、開店と同時に続々と客が来店し列を作る、福島屈指の人気店です。

週に1回は県外から通ってくるという熱烈ファンがこぞって注文するのは、あっさり味で食べやすい喜多方ラーメン「ちゃーしゅー麺」です。

喜多方ラーメンということで、基本は極太ちぢれ麺ですが、太麺・細麺への変更も可能。さらに、特盛以外はすべて同一料金というのも魅力ですね！

他の具が見えないほどどっさりと乗せられたチャーシュー。「素材力」を生かすため、化学調味料は不使用というのが女将さんのこだわり。そのこだわりはスープにも込められており、丸鶏と魚介を使った、あっさり清湯スープもやはり化学調味料不使用なんだとか。

麺は国産小麦100％の自家製麺を、手もみで丁寧に縮れさせており、1日約100食限定のため、麺が売り切れ次第閉店してしまいます。

チャーシューは、低温調理の豚モモとじっくり煮込んだ豚バラのW使い。おいしさの秘訣は醤油の「もろみ」をよく揉み込むこと。こうすることで、肉のうまみが最大限に引き出されているのだそうですよ。

個人的には、ひとつひとつの材料にこれだけこだわりながら、麺や野菜の量を自在に選べるカスタマイズ感がたまりません！（ライター：Makikinha）