梅干しに玉ねぎが合うってホンマ？！ 苦手な人でもイケちゃう

絶妙な酸味と甘みがクセになる「梅あぶら」

田辺市で梅の栽培から製造販売までを一貫して行うお店「株式会社濱田」で作られているのが、「濱田　石神邑　梅あぶら」です。

酸味のバランスの良い、しそ漬梅干しの種を取り除いて、なめらかになるまで包丁でたたきます。

よくたたいた梅干しのペーストと合わせるのが、なんと"玉ねぎ"。みじん切りにした玉ねぎを米油で低温で揚げて甘みを出し、梅干しのペーストと合わせます。

隠し味として、コクを出す乾燥ベーコンと味のバランスを整えるゴマを入れるのがポイント。梅の絶妙な酸味と玉ねぎの甘みがまろやかに溶け合った味が、ごはんはもちろん豆腐や厚揚げ、餃子などにたいへん合います。

もしかしたら、「梅はちょっと苦手･･･」という方でも美味しく食べられちゃうかもしれませんね。（ライター：ツカダ）