【ご当地】「ただの砂糖」が極上スイーツに　伝統製法が光る「和三盆糖」

「淡雪」にたとえられる感触

   こうして出来上がった和三盆は、キメの細かなパウダー状。日頃、味わう精製糖との違いは一目瞭然、なめてみると大違いだった。よく「淡雪」にたとえられる感触とやさしい風味は、なかなか他を持って代えがたい。

   和三盆を固めた型物（干菓子）や霰糖も、あっという間に舌の上で溶けていく。ただの砂糖――のはずが、和三盆ならば申し分のないスイーツになるのだ。