「お雑煮」もちは煮るか？　焼くか？【年末年始全国調査】

今年の年末のカレンダーを確かめてみよう。なに、27日が土曜日、28日が日曜日。......ということは、26日が仕事納めだとすると、27日から休みに突入し、年始の1月は3日・4日が土・日なので、仕事始めは5日からとなる。なんと9連休！　と喜んでいる人も多いだろう。

通常より長いお休みに、故郷でゆっくりお正月を過ごそうと考えている人もいるはずだ。お正月といえば、お雑煮が欠かせないが、このお雑煮が地域によって実にさまざまだ。

伝承料理研究家の奥村彪生さんの「日本の雑煮文化圏図」によると、もちの調理法、煮るか、焼くか、も地域によって異なるという。奥村さんの解説をもとに、煮るか、焼くか、による分類を見てみよう。（参考文献：『聞き書　ふるさとの家庭料理5巻もち・雑煮』農文協刊）

お雑煮(inazakiraさん撮影,Flickrより)