味も価格もカップ麺離れ！　「天神西通り店」限定の味を再現した「一蘭 釜だれ」は驚嘆の一杯

硬めで粉っぽさを再現した細いノンフライ麺

そんなスープに合わせられているのが、細ストレートのノンフライ麺と辛だれ。

やはり今回も具はまったく入っておらず、「かけラーメン」状態です。

別添「秘伝のたれ」に入っている辛だれは、これまでの２つのカップ麺に入っていたものと同じのようです。ちなみに、特に豚骨ラーメンでは赤いたれをスープの上にのせるのはよく見ますが、その元祖は「一蘭」とのこと。

辛さはそれほど強くないものの、辛味とともに甘みがあり、スープの味に広がりを加えています。

ただ、今回はスープ自体がかなり甘いので、過去の2品に比べると辛だれの効果は限定的で、味よりも視覚効果の方が大きいように思います。

麺は、湯戻し時間4分の細くてストレート形状のノンフライ麺。

細いのに湯戻しに長めの4分を要しながら硬めの食感となっており、歯切れの良さや粉っぽさが感じられます。

バリカタ食感や粉っぽさのある博多麺をノンフライ麺で再現するのは明星食品が一番上手だと思っていますが、今回の麺はエースコック製ながらまったく引けを取りません。

エースコックの他の商品では今回のような細麺が使われる商品は出てこないので、技術的には可能でももしかしたらコスト的な問題でなかなか使えない麺なのかもしれません。