この本格濃厚スープはカップ麺のレベルを超えてる...　豚骨好きにこそ食べてほしい「焼豚ラーメン こってり豚骨推し」

「いつもの」と同じとこ、違うとこ

一方で、中細で縮れのついた油揚げ麺は、いつもの「焼豚ラーメン」で使われている麺と同じものだと思われます。ただ、麺量はいつもより少なめでした。

麺の縮れによってスープのりが良く、麺とスープに一体感があります。

濃厚なスープの中で麺の小麦の風味をしっかり感じ取ることができました。

豚骨ラーメンといえば博多ラーメンの極細ストレートの麺をイメージすることが多いと思いますが、「焼豚ラーメン」の麺はそれに比べると縮れがついていて太め。

というのも、「焼豚ラーメン」が再現しているのは博多ラーメンではなく豚骨ラーメンの源流である「久留米ラーメン」です。

久留米ラーメンでは博多より太めで縮れのついた麺が使われていることが多いので、その特徴をある程度再現できていると言えるでしょう。

具として入っている、ハート型のチャーシューは「焼豚ラーメン」シリーズの大きな特徴。

厚さはないですが大きくて濃いめに味がつけられているので、アクセントとして機能しています。

ネギの量はいつもより少なかったです。いつもなら入っているコーンや紅しょうが入っていないのも、スープが濃厚な分のコスト的な影響と思われます。